Bánh bông lan trứng muối là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của bánh bông lan mềm mịn và hương vị mặn mà, béo ngậy của trứng muối. Món bánh này đã trở thành một trào lưu trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách làm đa dạng. Tham khảo ngay cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, làm sốt cho đến hoàn thiện chiếc bánh thơm ngon này của Ẩm Thực Việt Nam chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Để làm bánh bông lan trứng muối ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên Liệu Phần Bánh Bông Lan
- Bột mì đa dụng: 100g
- Trứng gà: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bơ lạt: 50g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nguyên Liệu Phần Trứng Muối Và Sốt
- Trứng muối: 6-8 quả (luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi)
- Nước sốt phô mai: 100ml
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Bơ lạt: 20g (đun chảy)
- Tương ớt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Hành lá: 1 nhánh (rửa sạch, cắt nhỏ)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Trứng Muối
- Chuẩn bị trứng muối:
- Trứng muối sau khi luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi. Để trứng muối không bị khô, bạn có thể hấp cách thủy trứng trong khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng.
- Xử lý trứng muối:
- Nếu muốn trứng muối có màu đẹp và bóng, bạn có thể quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lạt lên bề mặt trứng sau khi cắt đôi.
Bước 2: Làm Bánh Bông Lan
- Đánh bông lòng trắng trứng:
- Cho lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm một chút muối và đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí. Sau đó, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, có chóp nhọn.
- Trộn lòng đỏ trứng:
- Trong một tô khác, đánh đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, bơ lạt đã đun chảy và tinh chất vani. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Trộn bột:
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều để bột không bị vón cục.
- Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ:
- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều theo kỹ thuật fold (gập bột) để giữ được độ xốp của bánh.
- Nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót giấy nến, dàn đều bột và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 3: Làm Sốt Bánh Bông Lan Trứng Muối
- Chuẩn bị sốt:
- Trong một tô nhỏ, trộn đều nước sốt phô mai, sốt mayonnaise, sữa đặc, bơ lạt đã đun chảy và tương ớt (nếu muốn). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.
- Điều chỉnh độ đặc của sốt:
- Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa tươi để điều chỉnh độ sệt của sốt, sao cho sốt có thể dễ dàng trải đều lên mặt bánh.
Bước 4: Hoàn Thiện Bánh Bông Lan Trứng Muối
- Trang trí bánh:
- Khi bánh bông lan đã chín và nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng muỗng hoặc cọ quét đều lớp sốt lên bề mặt bánh. Sau đó, đặt các miếng trứng muối lên trên lớp sốt.
- Rắc hành lá và hoàn thiện:
- Rắc thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên cùng để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho bánh. Nếu thích, bạn cũng có thể rắc thêm một chút ruốc (chà bông) để bánh thêm phần phong phú.
- Thưởng thức:
- Bánh bông lan trứng muối ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Hương vị mặn mà của trứng muối kết hợp với vị béo ngậy của sốt phô mai và vị ngọt dịu của bánh bông lan tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mẹo Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Ngon
- Chọn trứng muối chất lượng: Trứng muối nên được chọn loại tươi, lòng đỏ không bị khô hoặc chảy nước. Nếu không có trứng muối tươi, bạn có thể tự muối trứng tại nhà để đảm bảo chất lượng.
- Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, có chóp nhọn để bánh bông lan có độ xốp và nhẹ, giúp bánh nở đều và mềm mịn.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Khi nướng bánh, hãy kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín hoàn toàn.
Các Cách Bánh Bông Lan Trứng Muối Khác:
Ngoài cách làm bánh bông lan trứng muối truyền thống, bạn có thể thử một số biến tấu khác để tạo sự mới lạ và thú vị cho món bánh này:
- Bánh bông lan trứng muối phô mai:
- Thêm một lớp phô mai bào sợi hoặc phô mai tan chảy vào giữa bánh hoặc phủ lên trên mặt bánh trước khi nướng để bánh có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Bánh bông lan trứng muối nhân pate:
- Kết hợp thêm một lớp pate giữa hai lớp bánh bông lan để tạo ra sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của pate và trứng muối.
- Bánh bông lan trứng muối trà xanh:
- Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp bột bánh để tạo ra một phiên bản bánh bông lan trứng muối mới lạ, với hương vị thanh mát của trà xanh.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Để Kinh Doanh
Nếu bạn muốn làm bánh bông lan trứng muối để kinh doanh, hãy lưu ý một số điểm sau:
- Chất lượng nguyên liệu: Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao, từ bột mì, trứng đến trứng muối và các loại sốt. Nguyên liệu tốt sẽ giúp bánh có hương vị ngon nhất và giữ chân khách hàng.
- Công thức ổn định: Duy trì công thức và quy trình làm bánh ổn định để đảm bảo hương vị đồng đều ở mỗi lần sản xuất.
- Đóng gói bảo quản: Sử dụng hộp đựng bánh chắc chắn, đẹp mắt và có khả năng bảo quản tốt để bánh giữ được độ tươi ngon lâu hơn khi giao đến tay khách hàng.
Kết Luận:
Bánh bông lan trứng muối là món bánh độc đáo, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của bánh bông lan và vị mặn mà của trứng muối. Với cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay chế biến món bánh này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này và khám phá hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh bông lan trứng muối!