Chè Thái là món chè nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thanh mát và sự kết hợp độc đáo giữa nhiều loại trái cây, thạch và nước cốt dừa béo ngậy. Đây là một món tráng miệng phổ biến trong những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt và mang lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức. Món chè Thái không chỉ dễ làm mà còn rất linh hoạt, có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích. Hãy khám phá ngay cách làm chè Thái ngon tuyệt của Ẩm Thực Việt Nam chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!
Cách Làm Chè Thái
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chè Thái tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sầu riêng: 200g (nếu thích)
- Các loại thạch: thạch sương sáo, thạch dừa, thạch rau câu (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Các loại trái cây: mít, nhãn, vải, xoài, dâu tây (tùy sở thích)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Đường: 50g (tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Lá dứa: 2 lá (tạo mùi thơm)
- Đá bào hoặc đá viên: vừa đủ
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Thạch
- Làm thạch rau câu:
- Bạn có thể mua sẵn các loại thạch như thạch dừa, thạch sương sáo hoặc tự làm tại nhà bằng bột rau câu. Đun nước sôi, sau đó cho bột rau câu và đường vào khuấy đều cho tan. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp trong thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để thạch đông lại.
- Thái thạch thành hạt lựu:
- Sau khi thạch đông lại, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có thể thái thành hình hạt lựu hoặc miếng vuông tùy thích.
Bước 2: Chuẩn Bị Trái Cây
- Chọn trái cây tươi ngon:
- Các loại trái cây tươi như mít, nhãn, vải, xoài, dâu tây sẽ giúp món chè Thái thêm phần hấp dẫn. Rửa sạch trái cây, bóc vỏ và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đối với mít, bạn nên thái sợi mỏng để dễ ăn hơn.
- Thêm sầu riêng (nếu có):
- Sầu riêng là một nguyên liệu đặc trưng giúp chè Thái có mùi thơm đặc biệt. Bạn có thể dùng 200g thịt sầu riêng, tách bỏ hạt và dằm nhuyễn để trộn vào chè.
Bước 3: Pha Nước Cốt Dừa
- Pha nước cốt dừa:
- Để tạo phần nước chè béo ngậy, bạn cần pha nước cốt dừa với sữa tươi và sữa đặc. Đun nước cốt dừa cùng với sữa tươi và 2 muỗng canh sữa đặc, thêm đường tùy khẩu vị. Khuấy đều hỗn hợp đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và tan hết đường. Tắt bếp, để nguội.
- Thêm lá dứa (nếu có):
- Để tạo mùi thơm, bạn có thể thả lá dứa vào khi đun nước cốt dừa, sau đó vớt bỏ lá dứa khi đã đạt được mùi thơm mong muốn.
Bước 4: Trộn Chè Thái
- Chuẩn bị ly hoặc bát:
- Khi nước cốt dừa đã nguội, bạn chuẩn bị các ly hoặc bát lớn để bắt đầu trộn chè. Xếp lần lượt các loại thạch và trái cây đã chuẩn bị vào ly hoặc bát.
- Đổ nước cốt dừa lên:
- Sau khi đã xếp đủ thạch và trái cây, đổ nước cốt dừa đã pha vào từng ly. Có thể thêm một chút sầu riêng dằm lên trên nếu thích.
- Thêm đá bào:
- Để tăng thêm độ mát lạnh, bạn cho đá bào hoặc đá viên vào ly chè. Món chè Thái sẽ ngon hơn khi dùng lạnh, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Bước 5: Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và trộn chè, bạn chỉ cần khuấy đều và thưởng thức món chè Thái thơm ngon, mát lạnh. Hương vị của trái cây tươi kết hợp cùng thạch giòn giòn và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Mẹo Làm Chè Thái Ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Trái cây tươi, đặc biệt là sầu riêng và mít, sẽ giúp món chè Thái đạt được hương vị thơm ngon nhất. Bạn nên chọn những loại trái cây có vị ngọt tự nhiên, không quá chua để khi kết hợp với nước cốt dừa sẽ hài hòa hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt: Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc tùy theo sở thích. Nếu thích ngọt, bạn có thể tăng lượng sữa đặc hoặc đường.
- Sử dụng lá dứa để tạo mùi thơm: Thêm lá dứa khi đun nước cốt dừa giúp tạo mùi thơm tự nhiên và hấp dẫn cho món chè.
- Làm thạch trước: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm thạch trước và bảo quản trong tủ lạnh. Thạch càng để lâu càng giòn, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món chè Thái.
Biến Tấu Món Chè Thái
Ngoài cách làm chè Thái truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ:
- Chè Thái với thạch trái cây: Thay vì chỉ sử dụng thạch rau câu thông thường, bạn có thể sử dụng thạch trái cây hoặc thạch trà xanh để món ăn thêm phần độc đáo và hấp dẫn.
- Chè Thái sầu riêng mít: Nếu bạn là người yêu thích sầu riêng, hãy tăng thêm lượng sầu riêng và kết hợp với mít để tạo ra món chè Thái thơm ngon, béo ngậy hơn.
- Chè Thái không sầu riêng: Đối với những ai không thích mùi sầu riêng, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này và tập trung vào hương vị của các loại trái cây khác như nhãn, xoài, vải, và thạch.
Lưu Ý Khi Làm Chè Thái
- Không nấu nước cốt dừa quá lâu: Khi đun nước cốt dừa, chỉ cần để nước cốt sôi nhẹ và tan hết đường là được. Nấu quá lâu có thể làm mất đi độ béo ngậy và hương thơm tự nhiên của nước cốt dừa.
- Sử dụng trái cây tươi và chín tới: Trái cây chín sẽ ngọt và tạo hương vị hài hòa cho món chè Thái. Tránh sử dụng trái cây còn sống hoặc quá chua để không làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món chè.
Kết Luận
Cách làm chè Thái không hề phức tạp, nhưng lại mang đến cho bạn một món tráng miệng thơm ngon, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món chè Thái tại nhà để gia đình cùng thưởng thức. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày hè mà còn làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của bạn. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị độc đáo của món chè Thái.